Opera Cake歌劇院蛋糕

Name: Opera Cake歌劇院蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 1個 朱古力海綿蛋糕; 120g 可溶朱古力片; 120g 淡忌廉; 20g 濃縮咖啡液; 130g 軟化牛油; 50g 糖霜

2015 年 07 月 31 日發佈列印

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這個蛋糕真的材料簡單，但組合起了有點繁複，因為有五層。沒錯，是五層，是五層，是五層。(連自己切開時也很有驚喜，所以要說三次。)切開時真的很滿足，繁複的步驟都是值得的。妹妹還說這個可以拿去賣了。有人要買嗎，哈哈。希望大家喜歡這個食譜，同時可到facebook專頁讚好。
詳細食譜:https://www.facebook.com/yumbakeryyy/posts/1609461819317401:0

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 朱古力海綿蛋糕 1個
- 朱古力餡料
- 可溶朱古力片 120g
- 淡忌廉 120g
- 咖啡餡料
- 濃縮咖啡液 20g
- 軟化牛油 130g
- 糖霜 50g

1參考海綿蛋糕做法，在篩入粉類時加入10g可可粉。用方形模具做出蛋糕，放涼後把蛋糕面層去掉面層後切成五片，備用。海綿蛋糕做法，可參考 http://cook1cook.com/recipe/13860 。
2隔熱水把可溶朱古力片溶化，加入淡忌廉，成朱古力餡料。
3牛油、糖霜用機或手打至淡黃色，然後加入咖啡濃液攪滑，成咖啡餡料。
4於模具內鋪入一層海綿蛋糕片，鋪上一層[步驟2朱古力餡料]，再鋪上一層[步驟3咖啡餡料]，重複鋪上蛋糕片和兩款餡料，直至鋪上最後一層蛋糕片和餡料。
5雪藏1小時，於表面加上裝飾即成。