東販小食堂：絕品下酒菜 燉煮豬肩里肌肉

2015 年 07 月 27 日發佈 台灣東販 列印
東販小食堂：絕品下酒菜 燉煮豬肩里肌肉
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請稍等.
突然肚子餓了怎麼辦才好呢？晚餐時間只要順手做好這道以餘溫加熱，讓肉熟透並入味的燉煮料理料理，不管馬上吃或是放著都很適合喔。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3471

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 豬肩里肌肉（塊狀） 400g
    • 鹽 適量
    • 太白粉水 適量
    • 水芹 適量
    • 黃芥末籽醬 適量
    • A
    • 水 2.5杯
    • 酒 0.5杯
    • 醬油 0.5杯
    • 高湯昆布 5cm見方1片
    • 蒜頭（切薄片） 2片
  • 1整片豬肉以叉子戳洞，撒上鹽醃漬約10分鐘。
  • 2平底鍋開火加熱，將1表面煎至焦黃（不放油）。
  • 3在鍋中放入A，等煮滾後放入2。轉小火以稍微滾沸的狀態熬煮約10分鐘後，蓋上鍋蓋熄火。靜置冷卻，以餘溫將肉泡熟。
  • 4在另一個鍋子裡放入少量3的滷汁，倒入太白粉水勾芡。
  • 5將3的肉切塊盛盤，淋上4，散撒剝碎的水芹，添附上黃芥末籽醬。
TIPS
先做好冷藏一天會更加入味喔。

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