家常炒麵
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1把胡羅蔔、圓椒洗淨切絲，蔥薑蒜切成沫備用，瘦肉切絲拿料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉醃製十分鐘。
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2起鍋燒開水下入面條，煮熟撈起，清水過涼，控乾水份
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3將控乾水份的面條倒入盆中，加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色
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4再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲，下蔥薑蒜沫爆香，再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒，加鹽和少許老抽上色
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5放入面條進行快速翻炒、再翻炒，最後加雞粉炒均勻即刻出鍋
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6家常炒麵食譜完成
TIPS
炒麵用的配菜，一定不能用水份大的，除了胡羅蔔和青椒，另外元白菜，洋蔥，扁豆都可以肉也可用瘦一點的五花肉
![[深夜食堂] 醬油炒麵](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/1/59/257241405772900159_thumb.jpg___101_74 "[深夜食堂] 醬油炒麵")
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