家常炒麵 2014 年 03 月 22 日發佈 NancyC寶 列印 1 3 1573 請稍等. 請稍等. 簡單、快捷,10分鐘內完成,省事又好吃,值得推薦 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 油麵 500克 肉絲 200克 蔥薑蒜沫 少量 胡蘿蔔 少量 圓椒 少量 蒜蓉辣醬 少量 生抽 少量 老抽 少量 花生油 少量 鹽 少量 1把胡羅蔔、圓椒洗淨切絲,蔥薑蒜切成沫備用,瘦肉切絲拿料酒,鹽,胡椒粉,水澱粉醃製十分鐘。 2起鍋燒開水下入面條,煮熟撈起,清水過涼,控乾水份 3將控乾水份的面條倒入盆中,加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色 4再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲,下蔥薑蒜沫爆香,再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒,加鹽和少許老抽上色 5放入面條進行快速翻炒、再翻炒,最後加雞粉炒均勻即刻出鍋 6家常炒麵食譜完成 TIPS 炒麵用的配菜,一定不能用水份大的,除了胡羅蔔和青椒,另外元白菜,洋蔥,扁豆都可以肉也可用瘦一點的五花肉
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