蟹皇蒸豆腐 2015 年 07 月 18 日發佈 JanJankitchen 列印 9 7 2682 請稍等. 請稍等. 平凡的豆腐加點蟹黃,吃起來鮮味十足,宴客都不失禮。布包豆腐好在怎樣蒸都唔易爛,一盒果款滑豆腐,真係夾起來都跌番落碟呀!個人facebook專頁: https://www.facebook.com/pages/Jan-Jan-Kitchen/1013038405396937 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 布包豆腐 2件 蟹黃 4湯匙 蠔油芡汁: ----- 蠔油 1湯匙 水 半杯 糖、胡椒粉、麻油 少許 生粉水(後下) 適量 1蟹用了麵包蟹,拆出蟹膏備用。麵包蟹膏特別多,當然用生蟹膏都可以。豆腐每件均斜角切成4件,其實切多少件可隨喜好。排上蒸碟。煲滾一鍋水,隔水大火蒸4分鐘,鋪上蟹膏,續蒸2分鐘。 2另一邊將蠔油芡汁煮滾,慢慢加入生粉水埋薄芡,淋於豆腐上即可。
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