金錢豬肉乾

準備材料，掃面蜜糖和水預先拌勻備用。

免治豬肉加入醮料，用筷子或廚師機攪勻，直至豬肉起膠質，放入雪櫃雪半小時。

底鋪烘焙紙，免治豬肉放面，再鋪上保鮮紙，用木棒碌成薄片，肉乾約4-5cm厚，金錢肉乾可厚少少。

平均分成九份，預熱焗爐用190度，底面各焗8分鐘，倒去肉汁後，焗爐轉用160度，肉乾面掃上蜜糖水，焗4分鐘，將肉乾反轉，肉乾面掃上蜜糖水，再焗4分鐘，如覺得未夠燶邊，可以加兩三分鐘再焗，直至自己喜歡的豬肉乾燶邊，如果選用空氣炸鍋，氣鍋先鋪上烘烘紙，放入肉乾，用170度焗底面各8分鐘，之後掃蜜糖水，用150度底面各焗4分鐘，之後棄用烘焙紙，用150度每次用兩三分鐘，直至自己喜歡的燶邊。

水波爐或焗爐可以一大片焗。