葡汁蒸山藥

1山藥去皮切件，排上蒸碟，大火蒸8分鐘，將蒸完山藥的水小心倒出留用。下2茶匙油，爆香咖哩醬，下黃薑粉炒勻，加入椰奶及蒸山藥水，小火煮至稍稠，因情況下生粉水或不用，汁不用太杰，山藥回鍋拌勻即可。椰奶及咖哩醬的份量可因應個人喜好調較。如果唔食辣，可以只用椰奶及黃薑粉做汁，甜甜地也是不錯的。