鹵水鴨舌

鴨舌先用熱水汆一汆水, 飛水後加三湯匙鹵水和兩湯匙糖醃一陣。

將餘下鹵水加相同的水,三湯匙糖和薑煮滾後,將鴨舌和醃料一同放入煲內,約五分鐘後再加老抽可慢慢加,加到自己喜歡的顏色。

如喜歡甜啲可加糖。最後可加麻油提升香味。 其他牌子鹵水汁，請自行測試濃度。