牛柳粒肥茄盒
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛柳粒 半磅
- 三色椒 各半個
- 白荷菇 少許
- 肥茄子 1個
- 雞粉（醃牛柳粒） 半茶匙
- 紹興酒（醃牛柳粒） 半茶匙
- 黑胡椒（醃牛柳粒） 少許
- 蠔油 半茶匙
- 金鉤辣椒醬 1茶匙
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1
肥茄了先開蓋，把茄子肉刮出來備用， 外殼先隔水蒸十分鐘。
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2
牛柳粒用紹興酒，雞粉，黑胡椒撈在一起，醃大約半小時備用。
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3
三色椒切一半再切粒，白荷菇切粒也備用。
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4
燒熱鑊後加1茶匙油把茄肉及白荷菇炒半熟，再加蠔油上碟備用。
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5
燒熱鑊把醃好的牛柳粒＋金鉤辣椒醬炒勻，然後放入三色椒＋白荷菇＋茄子肉再炒勻...放在已蒸熟肥茄盒內...完成。