cici烘焙記錄: 特濃朱古力小蛋糕
這個特濃朱古力小蛋糕，內裡的可可粒熱溶了變了朱古力漿，他口感有點像‘心太軟’，味道很濃烈，十分美味 !
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1預備: 1. 將低筋麵粉、 可無糖可可粉、 泡打粉過篩。 2. 預熱焗爐180度 15-20分鐘。 3. 預備紙托 和鬆餅焗盤。
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2將橄欖油和砂糖混合，置在容器內。
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3用電動打蛋器以中速打發橄欖油和糖，打至鬆發且呈現淡白色。
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4分兩次加入雞蛋，繼續打發至均勻。
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5加入已過篩低筋麵粉、 泡打粉、 無糖可可粉，用膠刮拌勻。
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6慢慢倒入牛奶攪拌成麵糊。
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7加入可可粒 (留起少許做裝飾) 輕輕混合。
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8把麵糊倒入焗杯中約7成滿，再灑上已留起的可可粒作裝飾。
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9放進已預熱的焗爐以180度焗18-20分鐘，試熟度取出，即成。
TIPS
- 宜選用作烘焙用優質的可可粉，可於烘焙店選購。
-因應各人喜好，可選擇不同濃度的入爐不溶可可粒。
-如果小蛋糕需要在第二天才能享用，在進食之前，可以放入微波爐或焗爐加熱，可可粒熱溶了成可可漿，會更濕潤，更美味。
- 如使用鬆餅焗盤，可掃上一層薄薄的橄欖油或放上紙托。
- 不同牌子和型號的焗爐，它們的溫差都會有分別。
-溫度可能會過高或過低，多作嘗試調節一個合適家中的溫度。
-因應各人喜好，可選擇不同濃度的入爐不溶可可粒。
-如果小蛋糕需要在第二天才能享用，在進食之前，可以放入微波爐或焗爐加熱，可可粒熱溶了成可可漿，會更濕潤，更美味。
- 如使用鬆餅焗盤，可掃上一層薄薄的橄欖油或放上紙托。
- 不同牌子和型號的焗爐，它們的溫差都會有分別。
-溫度可能會過高或過低，多作嘗試調節一個合適家中的溫度。
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