燒汁煎雞伴洋蔥

2015 年 06 月 26 日發佈 列印
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大家愛日式連鎖牛肉飯店內的煎雞飯嗎? 我也是該店粉絲呢 不過在家也能自製煎雞飯 加上自家調的日式燒汁 像真度也很高 加上汁澆洋蔥 伴一碗大白飯最適合呢 好味

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞扒 即買 2大件 (切細件約6
  • 洋蔥 半個

醃料

  • 鹽粷 少許
  • 生抽 少許
  • 老抽 少許
  • 糖 少許
  • 麻油 少許

烤肉汁

  • 烤肉汁 2匙
  • 水 1匙
  • 糖 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    雞扒 即買 先解凍沖洗，瀝乾一會後用廚房紙徹底印乾水份，加入醃料醃2-3小時備用，洋蔥去皮切條備用

  • 2

    燒熱油鑊子，加入洋蔥中火快炒至軟身約2分鐘，掃上少許燒肉汁先上碟

  • 3

    另起油鑊，中火加入雞扒 即買 ，雞皮向下方先煎至香脆金黃色約1分半鐘，再反轉煎熟另一邊上碟備用

  • 4

    另起鑊子，加入烤肉汁煮熱，加入1匙水將味道沖淡少許，再加糖(可試味至自己喜歡的咸甜味道)，最後加生粉水至杰身，掃上雞扒 即買 皮面即成

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