《川椒醬涼拌土豆絲》

2015 年 06 月 22 日發佈 列印
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今日天氣酷熱，食熱野都幾辛苦，莫講話煮飯！本來今晚想整焗薯，洗薯仔時諗諗下不如整涼拌土豆絲！土豆絲即係薯仔絲，還記得上海親戚切得一手好幼土豆絲！今次改下口味，唔用紅油，改用川椒醬！更多食譜

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 薯仔 3個
  • 芫茜 少許
  • 紅椒 1隻
  • 豉油 1湯匙
  • 黑醋 1湯匙
  • 川椒醬 2茶匙
  • 蒜容 少許
  • 花椒油 1茶匙
  • 1

    薯仔洗淨刨皮，切片後切絲。

  • 2

    浸盬水10分鐘，去澱粉質。

  • 3

    水滾，落土豆絲煮30秒，撈起浸冰水5分鐘，盛起，索乾水放入雪櫃。

  • 4

    將所有調味料撈勻 （按個人口味加減）。

  • 5

    調味料加入土豆絲拌勻，上碟，紅椒絲及芫茜裝飾

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