蠔油雜錦魚鬆

2015 年 06 月 15 日發佈 列印
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蠔油雜錦魚鬆是用了鯪魚肉,加上了豆腐卜.炸支竹及雲耳,用蠔油去炒成的小菜,是一款不會肥膩的菜式....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 鯪魚肉半斤約 380g
  • 豆腐卜4兩約 151g
  • 鮮炸支竹3兩約 113g
  • 雲耳 適量
  • 蔥 1條
  • 薑 2片

調味料:

  • 蠔油約 2湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 1

    鯪魚肉用平底鑊加少許油將兩邊煎至金黃切條待用

  • 2

    預備好所有材料:豆腐卜洗淨切開兩邊,鮮炸支竹切段,薑切片,蔥切段,雲耳浸軟

  • 3

    起油鑊先爆香薑片及蔥白

  • 4

    落豆腐卜.雲耳.支竹炒勻

  • 5

    落約2湯匙蠔油炒勻

  • 6

    加適量食用開水煮約2分鍾

  • 7

    加1/4茶匙鹽吊味

  • 8

    加入已煎香的鯪魚肉炒勻

  • 9

    加入蔥段炒勻即可

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