【沙爹醬】
東南亞的沙嗲醬是含有花生的醬汁,是廣泛用於沙嗲的調味品。還用於印尼,馬來西亞,泰國,香港, 荷蘭和非洲的美食的調味品。「沙嗲」一詞與其他菜組合時,經常是使用含有花生的沙嗲醬調味。
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1以半碗食油爆香攪拌好的材料A,然後加入辣椒糊。
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2炒至材料出現紅油然後下椰糖煮至椰糖溶解。
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3羅望子膏加入食水混合后,倒入鍋內,花生碎也一起倒入。
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4不斷的攪拌醬汁,加入糖和適量的鹽巴。
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5煮至稍微濃稠就可以熄火,待冷后醬汁會比較濃稠。
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6溫馨提示 如果怕太甜可以先加入少許糖,然後在做決定。 食譜取之網絡,我加了少許黑醬油調色。
TIPS
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