蜜汁鱔球 2015 年 06 月 04 日發佈 Owenmama 列印 3 9 4757 請稍等. 請稍等. 屋企仲有枝上個月去燒烤用剩o既鰻魚汁，同家鄉自家釀靚蜂蜜，就一於試o下呢個配搭, 很成功呀 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 大鱔半條 汁料： 蜂蜜1湯匙 日式鰻魚汁3湯匙 醃料： 薑汁1茶匙 老抽1湯匙 生抽2湯匙 花雕1湯匙 糖3/4湯匙 胡椒粉小許 1請魚檔老闆幫我起骨返屋企洗淨抹乾切粗件,用醃料醃兩小時 (有時間可醃耐Ｄ) 2然後慢火煎至熟透，金黃，(有小小焦都唔怕)，便可離鑊 3易潔鑊(落小許油)下匙鰻魚汁，預先加蜜糖調味燒熱(細火) (汁料視乎鰻魚多少)， 鱔回鑊兜至上汁便成 (不必太多汁，請看製成品圖片參考)。 4貼士： 煎鱔不可心急，要熟透，每一面也要煎至金黃。 5貼士： 鱔煎唔熟會有酸酸地味架，翻煮又唔好食，所以要留意呀!!
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