雞肉海鮮青醬義大利麵

將九層塔洗淨晾乾，如果葉片上還有一些水分，可用紙巾盡量拭乾。

將松子、鹽、橄欖油3大匙、大蒜去皮、九層塔去除粗梗後的葉片、放入攪拌器中，打碎做成青醬，放一旁備用。

將義大利麵放進加鹽的熱水中煮10~15分鐘，依照麵條粗細調整烹煮時間，維持義大利麵的Q度。

建議使用鑄鐵鍋來煎雞胸 即買 肉，較易煎出雞胸 即買 肉的嫩度。在熱鍋後倒入橄欖油，將雞肉放進鑄鐵鍋中煎至雙面表面金黃，然後蓋上鍋蓋悶煮3分鐘後關火(不需加水)，鍋蓋不要打開繼續悶10分鐘。

熱鍋後倒入橄欖油，將切段的中卷放入鍋中拌炒3分鐘，中卷很快熟，火候不需太大，不要過度烹飪中卷，避免中卷被過度烹煮後口感太老，接著倒入青醬拌炒1分鐘。

時將煎雞胸 即買 肉所產生的肉汁倒入鍋中，湯汁滾後放入義大利麵拌煮一下，關火繼續攪拌均勻。

最後將雞肉從鍋中取出切成片狀，擺放在義大利麵上，淋上一些鍋底的青醬汁完成擺盤，就是一盤豐盛的雞肉海鮮青醬義大利麵!