法式菠蘿蛋糕

2015 年 05 月 26 日發佈 列印
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從網上見到網友分享這個法式菠蘿蛋糕,家中成員很喜歡食菠蘿,於是就馬上照做,這款蛋糕很有菠蘿清香,材料簡單又易做,大家可以試做做....

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 牛油 110g
  • 低筋麵粉 110g
  • 糖霜 90g
  • 罐頭菠蘿合共 5整片
  • 菠蘿汁 10g
  • 蜜糖 少許
  • 1

    先用1片菠蘿電動用攪拌機攪碎

  • 2

    再壓出10g菠蘿汁備用(如用罐頭菠蘿,亦可用罐頭菠蘿汁代替)

  • 3

    取1塊半菠蘿肉切成幼粒備用

  • 4

    將110g低筋麵粉過篩備用

  • 5

    用7吋模,取少許牛油搽於模內備用(模可以用7吋至8吋)

  • 6

    準備好各項材料:110g牛油於室溫放軟身

  • 7

    用電動攪拌機將牛油加入90g糖霜打勻

  • 8

    再加入2隻雞蛋及菠蘿汁打勻

  • 9

    加入已過篩的底筋麵粉用膠刮刀拌勻

  • 10

    加入菠蘿碎用膠刮刀拌勻

  • 11

    將粉糰倒入焗盤上抹平

  • 12

    再舖上5塊半月型菠蘿片

  • 13

    焗爐用180度預熱10分鐘,放入蛋糕焗45-55分鐘(時間因應各人焗溫而決定)

  • 14

    取出掃上蜜糖於面上,再焗多5分鐘即可(因這食譜中沒有加泡打粉,所以蛋糕是不會升太高)

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