蟹子乾蒸燒賣皇

2015 年 05 月 20 日發佈 列印
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幾個步驟就可以做出很有酒樓出品風味點心

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 半肥瘦豬肉5兩
  • 鮮蝦仁5兩
  • 雲吞皮包10片
  • 蟹子小許（可免）
  • ＊＊如果加兩隻冬菇粒更好，因不吃，所以無加。
  • 1

    調味： 鹽 1/3 茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1茶匙 生粉1茶匙 麻油 / 胡椒粉 /油 各小許

  • 2

    蝦仁開背去腸洗淨， 用一茶匙生粉，1/3茶匙鹽擦30秒，再放篩內用水喉水沖30秒至潔白, 徹底吸乾水， 切粒備用

  • 3

    瘦肉切幼粒再略琢， 加入蝦粒及調味料，攪至起膠， 雪30分鐘

  • 4

    雲吞皮裁成圓型，包入餡料， 放上蟹子，

  • 5

    放上掃了油的蒸架大火蒸8分鐘便完。

  • 6

    今次仔仔都有幫手㗎。

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