墨魚蛋卷

2015 年 05 月 19 日發佈 李媽媽樂廚 列印
墨魚蛋卷
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請稍等.
只要把粟粉水與蛋液混合，薄薄的蛋皮就會變得較柔軟不易破。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 材料: 墨魚絞肉 260g
    • 蛋 3隻
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 紅葱頭(切碎) 1湯匙
    • 辣椒絲 少許
    • 粟粉 2茶匙
    • 酒 適量
    • 芡汁材料:
    • 生抽 1.5湯匙
    • 鮮醬油 半湯匙
    • 水 7湯匙
    • 砂糖 2茶匙
    • 麻油 半湯匙
    • 胡椒粉 少許
    • 粟粉 1.5茶匙
  • 1蛋打散成蛋液後與粟粉水(2茶匙粟粉加水)拌勻。然後煎成2塊薄薄的蛋皮。
  • step2: 把墨魚絞肉平舖在蛋皮上後捲起。大火蒸八分鐘，切片。
    2把墨魚絞肉平舖在蛋皮上後捲起。大火蒸八分鐘，切片。
  • 3將所有芡汁材料混合拌勻。爆香蒜蓉，紅葱頭，辣椒絲灒酒下芡汁煮成濃稠，再淋上步驟(2)便成。

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