Miele主理 "滑蛋蒸花蟹"
2015 年 05 月 18 日發佈
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滑滑的蒸水蛋，佐飯一流，加入大大隻的花蟹同蒸，鮮甜十足，滋味更上一層樓！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 花蟹(大) (約1斤) 1隻
- 雞蛋 3隻
- 雞湯(=雞蛋份量的1.5) 225克
- 麻油 少許
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1
花蟹斬件，去蟹腮，洗淨；鋪放在碟上，放入Miele蒸爐以100c蒸約10分鐘。
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2
取出，拿起蟹蓋，隔去蟹汁留用(過篩後加入雞湯份量中)。
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3
大碗上加入雞蛋、蟹汁及雞湯(比例為"雞蛋1份 + 蟹汁加雞湯合共1.5份")。
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4
下少許麻油，拂勻。蟹件放入深碟中(蟹蓋除外)，傾入已過篩的蛋液。
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5
放入Miele蒸爐以90c蒸約14-16分鐘(不用蓋面)至蛋液凝固。
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6
取出，放上蟹蓋(宴客時，加些葱花裝飾)，即成。