心太軟蛋糕
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 朱古力漿材料：
- 朱古力75% 70g
- 淡忌廉 80g
- 蛋糕材料：
- 朱古力75% 100g
- 牛油 100g
- 雞蛋 2隻
- 白砂糖 50g
- 低筋粉 20g
- 糖霜 適量
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1
朱古力漿 做法：（需提前做好先） 用小火加熱淡忌廉至微滾後，熄火，加入朱古力, 輕力攪拌至完全混合，待涼後， 放進雪櫃下格, 待稍凝固(如雪糕狀)後拿出， 以雪糕匙平分成小圓球，再放進冰格雪硬！
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2
蛋糕做法： 預熱焗爐180度 蛋糕模內塗上牛油，撒小許麵粉，有助脫模（我用Cupcake模）
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3
用小火煮溶朱古力及牛油後，放涼
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4
雞蛋及糖用電動打蛋器打至發白，不用打至起泡
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5
將朱古力牛油漿倒入蛋漿內,用膠刮輕力攪均
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6
篩入麵粉攪勻，放入唧袋，唧入蛋糕漿至Cupcake杯三分之一滿，
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7
放入一粒已雪硬的朱古力球
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8
繼續倒/唧入蛋糕漿至cupcake杯八成滿
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9
入爐焗9分鐘, 或至表面不再濕潤
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10
出爐後放2分鐘, 待蛋糕形狀固定後，倒轉脫模，撒上糖霜，配雪糕食，正！
