港式味道~清湯蘿蔔牛腩

2015 年 05 月 17 日發佈 列印
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首次嘗試煮，聽到已經覺得好難！但宜家考完試開始放暑假，靚妹仔膽粗粗想試下，想挑戰下，估唔到意想不到成功！好淋，蘿蔔好甜，湯頭好好飲。我用玫瑰鍋半炆半焗方法試下，果然銷水，銷熱力保溫傳熱非常好:)更多資訊可到https://www.facebook.com/Hkhomemade.foody

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 主要食材 牛腩 55元 白蘿蔔 1 條 芫菜 2 棵
  • 料頭 蒜頭 5 粒 蔥頭 3 粒 薑片 4 片
  • 香料 八角 2 粒 香葉 2 塊 桂皮 1 小塊 花椒 1 茶匙
  • 調味料 鹽 2—3 茶匙 米酒 3 湯匙 片糖 1/2 塊
  • 1

    牛腩買回來洗淨，然後切至麻雀形大小。用酒和薑片出水5分鐘，用凍水沖乾淨污糟野和血水，瀝乾備用。

  • 2

    白蘿蔔首先刨皮皮，然後洗乾淨再用滾刀切大件備用。芫荽洗淨後切段備用。

  • 3

    香料首先用熱水泡五分鐘，然後沖淨瀝乾備用。

  • 4

    熱油鑊把切好的料頭爆香至金黃色。

  • 5

    然後加入牛腩翻炒一分鐘。

  • 6

    加入調味料，蘿蔔，芫荽梗，香料。然後注入熱水蓋過過所有東西。

  • 7

    待再大滾後，轉最細的火炆半個鐘，熄火焗4個字。重覆以上步驟至少4次至牛腩淋。最後上枱時加入芫菜和蔥花即可

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