椰子酥餅 2015 年 05 月 16 日發佈 yumbakery 列印 0 0 1479 請稍等. 請稍等. 椰子餅乾的種類有很多，用不同的份量就能做出不同的口感。這次做的比較酥，吃了上來更容易停不了口。 (可做50塊) 食材 （3-4人） 1小時內 食材 牛油 60g 雞蛋 半隻 砂糖 40g 低筋麵粉 120g 椰絲 60g 表層 砂糖 適量 水 適量 1低筋麵粉、椰絲、糖攪拌，加入凍的牛油搓匀。 2加入雞蛋拌匀成麵團。 3把麵團放到雪櫃雪藏30分鐘。 4拿出麵團後，預熱焗爐180度。 5放在工作台上壓平至0.5cm厚。用餅模印出曲奇，放於已鋪上牛油紙的烤盤上。 6在餅乾表面塗一點水，均勻地灑上砂糖。再用叉子戳出一些孔洞。 7放置整盤曲奇於焗爐内，以180度焗10分鐘即成。 TIPS 1.這次的牛油不能等待軟化才用。可以食物處理器或用手進行攪拌。
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