墨魚滑蒸釀豆腐
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1豆腐切成６件， 用小匙在頂部挖去小許（約２ｍｍ深）成一個茶匙般大小的橢圓形淺洞。 -
2在洞上灑上一層薄薄的生粉
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3釀上一粒橢圓形的墨魚滑
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4隔水蒸10分鐘，小心的倒去倒汗水，最後淋上汁料便完成。
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5汁料： 滾水 1 湯匙+糖 3/4湯匙攪至糖溶化，加 生抽 2.5 湯匙 *(不同品牌生抽鹹度不一， 糖份量好按個人口味加減) *一般人會贊熟油才上桌，但我想健康d，所以無咁做，改為用滾水溶糖，再加生抽就ok。
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