【蝦子魚肚海味雞煲】

2015 年 05 月 04 日發佈 列印
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不失禮的宴客菜, 原鍋上桌, 大方得體 !!
食材也是易於在市場找到的, 而且很易做 !!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞 0.5隻斬件
  • 沙爆魚肚 一隻中size
  • 蠔豉 8粒 浸軟
  • 亁瑤柱 2粒 浸軟拆絲
  • 蝦米 2湯匙 浸軟
  • 蝦子 隨意
  • 雞湯 200ml
  • 薑片 5片
  • 亁蔥 3粒
  • 蔥段 小許
  • 醃雞
  • 蠔油 一湯匙
  • 紹興酒 / 糖 各少許
  • 1

    雞件醃2小時 魚肚浸軟, 薑蔥飛水瀝乾備用

  • 2

    燒熱鍋, 下油少許, 爆香乾蔥及薑片

  • 3

    中火下雞件輕炒幾下吸收乾蔥薑片香味再灒酒鍋邊

  • 4

    加入雞湯及海味三寶:蠔豉、蝦米、乾瑤柱 轉小火燴15分鐘

  • 5

    最後下魚肚、蔥段吸收海味湯汁味 拌勻加蓋5分鍾 小火加一個薄薄的生粉獻 灑上蝦子即成

  • 6

    蝦子

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