煙肉煎薯餅 【食平3D】

2015 年 05 月 01 日發佈 列印
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一般薯餅都把薯仔整成薯蓉, 今次我把薯仔刨絲, 增加口感, 加上煙肉, 又香又脆!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 薯仔1大個 400g
  • 煙肉 3片
  • 雞蛋 1隻
  • 洋蔥 1/4個
  • 鹽 少許
  • 香草 少許
  • 粟粉 2茶匙
  • 1

    洋蔥去皮切粒

  • 2

    煙肉切粒

  • 3

    薯仔去皮刨絲

  • 4

    不用加油, 大火煎香煙肉粒後加入洋蔥粒

  • 5

    洋蔥粒煎至透明後, 盛起用廚房紙吸走油份

  • 6

    薯絲隔走多餘水份, 加入鹽和香草後攪勻

  • 7

    之後加入蛋液, 粟粉, 煙肉粒, 洋蔥粒攪勻

  • 8

    大火下油, 用湯匙拿起部分薯絲, 輕輕放在鑊上, 先煎好一面, 再反另一面

  • 9

    要把薯餅煎得香脆, 需用細火慢煎至金黃, 可配以沙律醬

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