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合掌瓜素炒雲耳

2015 年 04 月 18 日發佈 JanJankitchen 列印
合掌瓜素炒雲耳
  • 8
  • 35
  • 8802
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合掌瓜又名佛手瓜,營養豐富,疏肝止咳,增強抵抗力。好多人以為只用來煲湯,其實用來炒是很美味的,爽脆清甜。

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 合掌瓜 1個
    • 雲耳 5朵
    • 甘荀 半條
    • 料頭: ------
    • 蔥白 4段
    • 蒜蓉 1湯匙
    • 薑 2片
    • 調味料: ------
    • 鹽、糖 少許
    • 芡汁: -------
    • 清雞湯 50毫升 (或可用鹽、糖、雞粉、水代替)
    • 白胡椒粉 少許
    • 粟粉 少許
  • step1: 合掌瓜甘荀去皮切片,雲耳用清水浸發洗淨切去硬梗,切小朵。甘荀雲耳出水1分半鐘,想吃較軟身就出水多1-2分鐘。
    1合掌瓜甘荀去皮切片,雲耳用清水浸發洗淨切去硬梗,切小朵。甘荀雲耳出水1分半鐘,想吃較軟身就出水多1-2分鐘。
  • step2: 下油爆香料頭,下合掌瓜炒1分鐘,加一點水不用多,繼續炒一會。
    2下油爆香料頭,下合掌瓜炒1分鐘,加一點水不用多,繼續炒一會。
  • step3: 即可加入甘荀雲耳同炒,加入調味料炒至至適合自己口感,最後芡汁逐少下,一邊炒勻即可。合掌瓜是愈腍愈甜,不過有些人卻喜歡吃脆口。這個菜屬於比較清淡,所以不會加蠔油豉油。
    3即可加入甘荀雲耳同炒,加入調味料炒至至適合自己口感,最後芡汁逐少下,一邊炒勻即可。合掌瓜是愈腍愈甜,不過有些人卻喜歡吃脆口。這個菜屬於比較清淡,所以不會加蠔油豉油。

Tags:

  • 炒
  • 合掌瓜
  • 雲耳
  • 合掌
  • 炒雲耳

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