【肉末蛋包】
這道菜是參考越式食譜取之靈感的，只是稍作改變~ 加入了玉米粉的蛋汁，煎至半熟口感很滑，配上肉碎的菜汁，超下飯的^^
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1預備食材肉碎，馬鈴薯切料，紅辣椒切絲。
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2取出鍋下一小匙食油倒入肉碎馬鈴薯炒香，然後加入素食蠔油，黑醬油，鹽巴，辣椒絲和食水炒至馬鈴薯變軟，盛起待用。
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3開始調制蛋汁，蛋4粒和鹽巴攪拌均勻，取出小碗加入1匙食水少許玉米粉攪拌，加入蛋汁一起攪拌均勻。
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4取出平底鍋下1小匙食油。《因為鍋太小無法一次性完成，所以食材分兩次完成》倒入蛋汁，在蛋汁半熟時，加入已炒香的肉碎，用蛋皮把肉碎包起來即可。
TIPS
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