素食系列 - 蒜蓉蒸茄子

2015 年 04 月 02 日發佈 列印
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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 茄子 1.5條
  • 粉絲(細包) 3包
  • 蒜頭 2個
  • 適量
  • 醬油汁:蒸魚豉油、油 適量
  • 1

    茄子洗淨切條,粉絲用熱水浸軟。

  • 2

    蒜頭切成蒜蓉,用熱油爆香加少許鹽調味盛起。

  • 3

    於蒸碟上放上粉絲,再鋪上茄條。

  • 4

    於茄條上鋪上卡驟2的蒜蓉,隔水蒸20分鐘。

  • 5

    燒滾油,將滾油淋於蒸魚豉油中。

  • 6

    將步驟5的豉油淋上已蒸好的茄條上,即可。

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