大蝦車厘茄配辣椒濶麵
2015 年 03 月 25 日發佈 CookingObsession
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Pasta的變化很大。最基本的意大利麵只需用Olive oil, 蒜片和辣椒已香味十足。用這些做膽腳，再添加一些食材又成為一道全身的pasta菜式了。
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1大蝦去殼去腸，用紙印乾，加入少許鹽和茴香葉略醃
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2熱pan, 較細火，落olive oil, 炒香蒜片，辣椒乾
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3略煎大蝦，取出備用
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4落olive oil, 细火炒車厘茄，加少許鹽少許糖，半碗水煮約5分鐘，把大粒車厘茄輕輕壓
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5放回大蝦略煮1,2分鐘
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6把已煮7-8成熟的辣椒濶麵回鍋，落羅馬生菜，熄火，用餘温煮熟pasta和生菜，讓茄汁均勻在濶麵上
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7上碟，在蝦上灑少許黑椒碎及olive oil..酸酸辣辣，很醒胃的濶條麵食譜呢！
TIPS
1. 沒有茴香葉，可用Dill代替。
2. 想再辣一點，可切碎辣椒乾。
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