【意式風情薄餅】

2015 年 03 月 23 日發佈 列印
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食肆吃到的PIZZA通常都較油膩，而自製的則與別不同，材料可隨個人口味自由配搭，這便是自家製的好處!

食材 （3-4人） 1小時以上

批底材料

  • 高筋粉 100g
  • 糖 5g
  • 鹽 半茶匙
  • 酵母 2g
  • 油 10g
  • 水 80g
  • 低筋粉 50g

配料

  • 水牛芝士(Mozzarella) 100g
  • 莎樂美腸(Salami Sliced) 8-10片
  • 菠蘿 1片(切粒)
  • 蕃茄 1個(切片)
  • 磨菇 4粒(切片)
  • 茄膏 2茶匙
  • 1

    準備好所有材料。

  • 2

    先將批底材料搓成表面光滑的麵糰。

  • 3

    放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵1小時至2倍大。

  • 4

    將發酵好的麵糰進行排氣，排氣後搓成麵糰，蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。

  • 5

    用手壓扁麵糰及慢慢拉大，再放在掃油的批模上，放入200度預熱光波爐，焗5分鐘。

  • 6

    拿出批底，再塗上茄膏及放上配料。

  • 7

    200度預熱光波爐，焗15分鐘後，轉至220度，再焗2-3分鐘即可。

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