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簡易家常菜 - 南乳煎雞翼

2015 年 03 月 19 日發佈 成波之路 列印
簡易家常菜 - 南乳煎雞翼
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請稍等. 請稍等.
試過雞翼醃很久內裡都沒有入味嗎?有令冷藏雞翼更好吃的小秘訣,做任何口味都可以簡單又美味!
Facebook Page: https://www.facebook.com/mywaystogetfat

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 即買 (中型) 10 隻
    • 黃梅果醬 2 茶匙
    • 清水 2 茶匙
    • 醃料
    • 南乳 15 克
    • 糖 1 茶匙
    • 生抽 1/2 茶匙
    • 老抽 1/4 茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 麻油 少許
  • 1雞中翼解凍後放入鍋內,加室溫水至蓋面,開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙來 (過程中會迫出雞翼的油份和去掉腥味)
  • 2撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫
  • 3醃料拌勻
  • 4雞翼和醃料拌勻,醃過夜
  • 5開始煎雞翼前先拌勻黃梅果醬及清水(如沒有黃梅果醬可用蜜糖代替)
  • 6開中慢火,(如易潔鑊不黏的話可以免去下油,因雞翼本身油份很高)每面大約煎3 - 4 分鐘或至雞翼全熟,上碟前每面掃上黃梅果醬混合物再略煎十數秒至表面乾身即可
TIPS
- Facebook Page: https://www.facebook.com/mywaystogetfat
Please like for more news and recipes : )
- 步驟 1 - 2 可以去掉冷藏雞翼的雪藏味道和腥味,而且可以令醃料更入味

Tags:

  • 煎
  • 雞
  • 雞翼
  • 家常菜
  • 簡易
  • 南乳
  • 煎雞翼
  • 家常
  • 簡易家常菜
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