冬菇栗子豆腐

2015 年 03 月 05 日發佈 列印
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冬菇栗子豆腐是用了簡單方便的紅燒汁烹調出的一款素菜,喜歡素食的朋友可以試試....豆腐代替了豬肉,栗子清甜,冬菇肉厚,是不錯的餸菜....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 厚肉乾冬菇 6隻
  • 半殼栗子半磅 226g
  • 炸豆腐 3磚
  • 小棠菜 半斤
  • 紅燒汁 6湯匙
  • 食用開水 300ml
  • 1

    1-冬菇先浸軟洗淨對切兩邊待用(冬菇中間硬身部份留作煲湯用) 2-栗子先用水烚1分鐘,用毛巾於衣部份"卒一卒"去殼 3-再將栗子肉蒸30分鐘待淋(不要烚淋才去殼,否則栗子不能完整一粒)

  • 2

    豆腐切開四件(一開四)

  • 3

    小棠菜洗淨後一開二對切,用滾水烚2-3分鐘(不要蓋),烚好排上碟上

  • 4

    紅燒汁加食用開水煮滾

  • 5

    加入冬菇.豆腐及栗子煮至收汁

  • 6

    最後加少許生粉水埋芡

  • 7

    煮好後排上碟中間即可

  • 8

    紅燒汁用現成紅燒汁,可於超市有售賣

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