桂花馬蹄露 [簡易食譜]

2015 年 02 月 19 日發佈 列印
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做馬蹄糕有多餘的馬碲,最好就是煮一大鍋馬蹄露。馬蹄非常清爽,滋潤又美味,充滿桂花香,超簡單易做,宵夜甜品最佳之選,快試試喔!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 馬蹄 150克
  • 冰糖 80 - 100克
  • 1200毫升
  • 桂花 2湯匙
  • 馬蹄粉 3湯匙
  • 2顆
  • 1

    先將馬蹄去皮,切小粒,放入膠袋內,用刀背拍碎馬蹄肉。也可將馬蹄磨成蓉

  • 2

    煮沸1200毫升水,下冰糖及桂花,煮至冰糖完全溶化

  • 3

    下馬蹄肉,用中火煮五至八分鐘

  • 4

    用五湯匙水與馬蹄粉拌勻,然後逐少倒入鍋內,期間不停攪拌至自己喜愛的稠度(可多加或減少馬蹄粉水)

  • 5

    將兩顆蛋打發,關火後,逐少倒入鍋內,用筷子不停攪拌成蛋花即成!(可省略此步驟)

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