【賀年糕點】馬蹄糕

2015 年 02 月 15 日發佈 列印
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又一個賀年糕點 - 馬蹄糕。較為清爽,不太油膩。做法簡單,煮好粉漿,加入馬蹄碎,蒸半小時便可,Q韌美味,快試試喔!

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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 馬蹄粉 600克
  • 馬蹄 20粒
  • 冰片糖 450克
  • 冰糖 300克
  • 水(煮糖) 1000毫升
  • 水(拌馬蹄粉) 600毫升
  • 1

    先將馬蹄去皮,放入膠袋內,用木棒敲碎馬蹄,不用太碎

  • 2

    用600毫升水與馬蹄粉拌勻,至沒有粉粒

  • 3

    煮沸1000毫升水,下冰片糖及冰糖,煮至糖完全溶化

  • 4

    下馬蹄碎入糖水內

  • 5

    然後每次下一湯勺馬蹄粉水,不停拌勻,然後再下一湯勺拌勻

  • 6

    下所有馬蹄粉水後,粉漿會變稠身

  • 7

    在蒸盤塗, 層油下粉漿,用大火蒸半小時即成!

  • 8

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