【荷蘭豆炒石斑片】

將石斑切片，洗淨瀝乾，用醃料醃10 分鐘。

熱鑊下油，先將荷蘭豆及紅蘿蔔，炒至半熟，再加入適量鹽，盛起備用。 再以熱鑊下油，放入薑片後加入石斑片，當斑片轉為金黃色即煎另一面。

待快全熟的時候，加入荷蘭豆、蔥段及唐芹即成。