【荷蘭豆炒石斑片】
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 急凍斑片 3條
- 荷蘭豆 半斤
- 唐芹 適量 (切段)
- 紅蘿蔔 少量 (切片)
- 薑片 適量
斑片醃料
- 鹽 1/2 茶匙
- 胡椒粉 適量
- 紹興酒 1 湯匙
- 生粉 1 茶匙
-
1將石斑切片，洗淨瀝乾，用醃料醃10 分鐘。
-
2熱鑊下油，先將荷蘭豆及紅蘿蔔，炒至半熟，再加入適量鹽，盛起備用。 再以熱鑊下油，放入薑片後加入石斑片，當斑片轉為金黃色即煎另一面。
-
3待快全熟的時候，加入荷蘭豆、蔥段及唐芹即成。
-
4
