煮吧*SoThai青咖喱雞蜆殼粉
2015 年 02 月 08 日發佈
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買了金不換及泰式矮瓜後才記起已吃了兩天咖喱飯，所以搞搞新意思，用青咖喱醬做了一個Pasta。因為蜆殼粉把汁都剩住，所以吃到的汁比配飯還要來得濃厚。無！得！頂！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 蜆殼粉 200g
- 雞脾扒 1塊
- 椰漿 200g
- 紅辣椒 1條
- 泰國矮瓜仔 4個
- 金不換 1棵(約20塊)
- 蒜心 2條(可省)
- 青咖喱醬 4湯匙
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1
矮瓜仔一開6至8，紅椒斜斜切片，蒜心切5cm段，金不換洗淨備用。
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2
雞扒 即買 切條，用一茶匙魚露醃15分鐘。
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3
開一鍋水，下一點鹽，水滾放入蜆殼粉，按包裝指示的時間煮少一分鐘。
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4
同時，燒熱鍋子，落4湯匙青咖喱醬爆香，約一分鐘。
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5
椰漿分四次加入，每一次椰漿與青咖哩醬混合才再加入。
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6
所有椰漿都加進後，可加入雞肉，煮兩分鐘。
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7
拌入矮瓜仔及蒜心，蓋上蓋子煮6分鐘。
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8
加入蜆殼粉及紅椒，拌勻煮一分鐘。
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9
熄火，加入金不換即成。
