驅寒暖身【薑汁撞奶】
-
1先將薑磨成汁，再將薑汁放在碗內 。
-
2放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成了 。奶一熱，關火，加一茶匙糖，拌勻。
-
3取另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「 第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。
-
4最後將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘便可吃了。
TIPS
溫馨提示:
- 撞奶前定要再攪勻薑汁，因薑汁內的白色物質可令奶凝固，所以撞前必須攪勻才可倒奶。
- 撞奶時再像印度「拉茶」般，但不要拉太高，好讓空氣走進奶內 。
- 選購薑時要選老薑，因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
想知道「戀上味覺」更多食譜可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
- 撞奶前定要再攪勻薑汁，因薑汁內的白色物質可令奶凝固，所以撞前必須攪勻才可倒奶。
- 撞奶時再像印度「拉茶」般，但不要拉太高，好讓空氣走進奶內 。
- 選購薑時要選老薑，因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。
想知道「戀上味覺」更多食譜可到我的Facebook專頁! !
https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
討論 暫時沒有留言。