法式甜品梳乎厘Soufflé

2016 年 06 月 15 日發佈 BakeryMan 列印
法式甜品梳乎厘Soufflé
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請稍等.
第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為看完「十二道鋒味」。你真的是「梳乎厘」嗎？

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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 材料A 牛奶 110g
    • 材料A 麵粉 20g
    • 材料A 牛油 10g
    • 材料A 砂糖 25g
    • 材料A 蛋黃 2隻
    • 材料B 蛋白 4隻
    • 材料B 砂糖 25g
    • 材料B 香料 少許
  • 1將牛奶、砂糖、牛油煮溶
  • 2將步驟1完成後，再篩入麵粉
  • 3將材料B 打成蛋白漿至企身
  • 4然後將完成材料A 步驟加入蛋白漿內打混
  • 5焗杯內搽上牛油及糖
  • 6用膠刮或匙羹將表面掃平
  • step7: 放低架 並用180℃-190℃焗16分鐘即成。
    7放低架 並用180℃-190℃焗16分鐘即成。
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法式梳乎厘實在太美味，所以再做多次。大家亦可試試
BakeryMan

法式梳乎厘實在太美味，所以再做多次。大家亦可試試

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討論 共 4 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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Jacq Chan
Jacq Chan
请问步骤(3) 加入蛋黄拌至企身, 然后蛋白要怎样处理? 谢谢。
於 10 年前
Mamag
Mamag
步驟2，3 and4不太清楚，可否詳細說明.....，thanks!
於 10 年前
BakeryMan
BakeryMan
Step 2 - 將步驟1完成後，再篩入麵粉
Step 3 - 林料B 打成蛋白漿至企身
Step 4 - 將完成材料A 步驟加入蛋白漿內
不好意思，寫得混淆。希望大家明白。
於 10 年前
Angela Yeung
Angela Yeung
請問何時加入蛋黃？
於 9 年前
BakeryMan
正式廚師
  • 我們一直追求精心創新不同口味的甜點。將傳統味道不單止是視覺及味覺享受外，更提升給人怎樣用心去感受甜點的滋味。所有甜點都是手工製作，讓你品嚐到我們這一份誠意及品質堅持。 還有其他甜品不能盡錄，大家瀏覽我的Facebook專頁： https://www.facebook.com/chefkelkel 入嚟支持我們啦!

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