甜豉油

2015 年 01 月 30 日發佈 列印
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自製的甜豉油用途廣泛!可作腸粉豉油.蒸魚豉油.蒸飯豉油及煲仔飯豉油,燒賣都可以!製作簡單容易,可做定放入雪櫃保存食用....

食材 （9人以上） 1小時以上

汁料:

  • 美極鮮醬油 19g
  • 老抽 38g
  • 生抽 303g
  • 清水 605g
  • 雞粉 19g
  • 砂糖 227g

料頭:

  • 洋蔥 半個
  • 蔥 2條
  • 芫茜連頭 1棵
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 4片
  • 1

    將所有汁料拌勻待用

  • 2

    準備所有料頭:洋蔥.蔥.乾蔥.芫茜切粒,薑切絲

  • 3

    燒熱鑊落1湯匙油,先爆香所有料頭

  • 4

    加入汁料煮滾熄火,浸料頭約1小時待出味

  • 5

    將料頭用篩隔起,將甜豉油灘凍後用樽盛起,放入雪櫃即可

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