西洋菜排骨湯 2014 年 01 月 13 日發佈 魚蔓之秋 列印 0 3 1744 請稍等. 請稍等. 清熱潤燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃 食材 （3-4人） 1小時內 食材 排骨（用大骨代替也不錯） 六兩 西洋菜 一把六兩左右 蜜棗 2或3顆 酒 一大匙 鹽 1茶匙 1排骨飛水後，加水加料酒滾開後轉小火煲40分鐘左右，下蜜棗，西洋菜洗淨大的用手掰扯短，整條也行，放入湯中，再滾又轉小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。(廣東人通常用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。但我覺得煲煮時間過長，營養流失太多，所以我通常不燉那麼長時間） TIPS 若咳嗽日久者，煲湯時間宜延長，若咳嗽咽癢者，可加生薑２-３片同煲。
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