脆皮風沙雞翼

2015 年 01 月 23 日發佈 Sasa自家煮意 列印
脆皮風沙雞翼
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請稍等.
今日買佐兩磅雞中翼，諗住好長時間無整風沙雞翼會生疏，今晚又少人食飯，所以只整佐10隻雞中翼(1磅多少少)！點知整出來後，超級好味個面又脆卜卜，大女爭住食，太少了我也只能食1隻，而家好後悔無將佢地整曬！所以現在只能望住相片視食了

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 急凍巴西大雞中翼 即買 10隻約476克
    • 【蜜糖2湯匙】
    • 腌雞翼調味料
    • ：粗鹽1/2茶匙、魚露1湯匙、蒜頭4粒切碎 、干蔥頭1粒切碎
    • 風沙材料
    • ：蒜頭4粒切碎、麵包糠4湯匙、幼鹽少許
  • step1: 將急凍<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍後，洗淨加入1/2茶匙粗鹽撈勻腌20分鐘（此過程可以去除<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 的雪味）！
    1將急凍雞翼 即買 解凍後，洗淨加入1/2茶匙粗鹽撈勻腌20分鐘（此過程可以去除雞翼 即買 的雪味）！
  • step2: 再將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨，瀝乾水，將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放入保鮮袋中，加入調味料,隔住保鮮袋按摩<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 、确保每隻<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 都沾上調味料，將保鮮袋壓走空氣，室溫腌1小時以上.
    2再將雞翼 即買 洗淨，瀝乾水，將雞翼 即買 放入保鮮袋中，加入調味料,隔住保鮮袋按摩雞翼 即買 、确保每隻雞翼 即買 都沾上調味料，將保鮮袋壓走空氣，室溫腌1小時以上.
  • step3: 將腌好的<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 整走蒜蓉，干蔥頭蓉，放入鋪佐牛油紙的煎碟上
    3將腌好的雞翼 即買 整走蒜蓉，干蔥頭蓉，放入鋪佐牛油紙的煎碟上
  • step4: 光波爐205度預熱10分鐘低架，<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 面向上，波16分鍾,反轉再波5分鐘，打開光波爐，倒掉<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 油.
    4光波爐205度預熱10分鐘低架，雞翼 即買 面向上，波16分鍾,反轉再波5分鐘，打開光波爐，倒掉雞翼 即買 油.
  • step5: 將蜜糖攪勻搽於雞皮上，205度波2分鍾 反轉要搽另外一邊再波5分鐘
    5將蜜糖攪勻搽於雞皮上，205度波2分鍾 反轉要搽另外一邊再波5分鐘
  • step6: 將波好的<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 擺在碟中備用
    6將波好的雞翼 即買 擺在碟中備用
  • step7: 用不粘鑊起慢火加少少油爆香蒜蓉碎炒至乾身，再落少許鹽炒均勻.然後再加麵包糠,炒到麵包糠呈金黃色.
    7用不粘鑊起慢火加少少油爆香蒜蓉碎炒至乾身，再落少許鹽炒均勻.然後再加麵包糠,炒到麵包糠呈金黃色.
  • step8: 將炒好的風沙料舖於<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 面即成 ！
    8將炒好的風沙料舖於雞翼 即買 面即成 ！
TIPS
風沙材料用慢火慢慢炒至金黄色！
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殿堂廚師
  • Sasa煮的多數係最簡單的住家菜，這幾年也自學蛋糕甜品等美味小食.每當見到倆個囡囡同屋企人食我整的菜式食到的津津有味，我就會覺得超有滿足感！ 喜歡的朋友請多多支持我的專頁，謝謝！ https://www.facebook.com/sasacooking/

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