日式薯仔燉肉

2015 年 01 月 22 日發佈 成波之路 列印
日式薯仔燉肉
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請稍等.
這個是日式的家常菜，簡單易做而且很好下飯 ！

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 薯仔 250 克
    • 甘筍 150 克
    • 洋蔥 150 克
    • 清水 200 毫升
    • 日本豉油 4 湯匙
    • 味醂 3 湯匙
    • 日本料理酒 2 湯匙
    • 鰹魚粉 4-5 克
    • 五花腩片 200 克
    • 芋絲 200 克
    • 冰糖 15 - 20 克
  • step1: 薯仔，甘筍及洋蔥切到至一口大小，汁料部份拌勻備用(清水，日本豉油，味醂，日本料理酒及鰹魚粉)
    1薯仔，甘筍及洋蔥切到至一口大小，汁料部份拌勻備用(清水，日本豉油，味醂，日本料理酒及鰹魚粉)
  • step2: 開中火，鍋內放少許油，油熱後下洋蔥炒約1-2分鐘至洋蔥變透明
    2開中火，鍋內放少許油，油熱後下洋蔥炒約1-2分鐘至洋蔥變透明
  • step3: 加入薯仔及甘筍炒大約2分鐘至薯仔表面變金黃色
    3加入薯仔及甘筍炒大約2分鐘至薯仔表面變金黃色
  • step4: 加入已拌好之汁料拌勻
    4加入已拌好之汁料拌勻
  • step5: 汁料煮滾後蓋著，轉到中小火，煮10分鐘
    5汁料煮滾後蓋著，轉到中小火，煮10分鐘
  • step6: 10分鐘後打開蓋下芋絲浸到汁料中 ，繼續用中小火蓋著多煮10分鐘
    610分鐘後打開蓋下芋絲浸到汁料中 ，繼續用中小火蓋著多煮10分鐘
  • step7: 10分鐘後打開蓋，汁料應該收乾一半，加入五花腩片及冰糖，轉到中火邊攪邊煮，直至豬肉熟透，冰糖溶化及汁料濃稠即成
    710分鐘後打開蓋，汁料應該收乾一半，加入五花腩片及冰糖，轉到中火邊攪邊煮，直至豬肉熟透，冰糖溶化及汁料濃稠即成
  • step8: 日本料理經常會用到鰹魚粉，同味醂，日本料理酒都可以於大型超級市場或日式超級市場/雜貨店找到
    8日本料理經常會用到鰹魚粉，同味醂，日本料理酒都可以於大型超級市場或日式超級市場/雜貨店找到
TIPS
- 如做給小朋友吃可省去日本料理酒，問題不大
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