家鄉炒薯粉 2015 年 01 月 21 日發佈 列印 5 19 12540 細細個的時候最不喜歡食的炒薯粉,到大個為人母親後,竟然會被它所吸引!雖然次次整佢都要洗洗切切搞埋咁多功夫,但是出來的成品是好吸引!好好味 食材 (7-8人) 1小時內 食材 材料A:干薯粉條400g 材料B: 猪肉1塊約190g、椰菜1個約783克、甘荀1條約160克、芹菜4棵約220克、蒜仔3條約154克、 細蝦乾半碗約30克、細魷魚乾4條約46克 生抽 4湯匙 老抽 1茶匙 1 將甘荀、芹菜处理後,洗淨切條;蒜仔切幼;細蝦乾搣去頭尾用滾水洗一洗;干魷魚浸軟後用剪刀剪條;椰菜切絲;猪肉去皮洗淨切條 ,用適量糖、生抽、粟粉撈勻,醃10分鐘 2 燒鍋油,落猪肉爆出油,鍋留油,盛起 ;分別將材料B炒熟,將所有材料倒入鍋中加入1茶匙鹽炒勻 ,盛起备用 ; 將3L水煮滾,冲入干薯粉條中加入2茶匙幼鹽,加盖焗10分鐘 3 10分鐘後,將浸發薯粉水倒掉,瀝乾水, 鍋加少少油煮熱轉細火,快速倒落4湯匙生抽和1茶匙老抽,加入薯粉條兜至上色 4 轉大火加入之前炒好的配料,炒至混合,即成! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炒 薯粉 家鄉 老抽 生抽 炒薯 推薦資訊