煮吧*寒冬恩物-花雕雞湯
昨天開始下雨刮大風，一下子天氣又轉到冰河時期這樣子。還好上星期六做了這個花雕雞湯，這兩天手腳還是暖暖的，而且好像沒那麼怕冷。希望大家趕緊做做看，就算沒我所講的有效，大家也總算喝過一碗美味的熱湯吧。
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1雞洗淨切件，其他材料量好，紅棗去核，杞子圓肉略洗。
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2雞件用生抽，生粉及400ml花雕酒醃約１小時。
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3拌好醃料後便即可開一鍋熱水，加入圓肉，杞子，淮山，當歸，薑片及紅棗，滾後轉小火煲４５分鐘。
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4加入雞件連同所有醃汁，中火煲滾，滾後轉小火煲３０分鐘。
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5再加入300ml花雕酒，滾起加鹽試未即可。（如小朋友同吃，可以在上面加雞件時加入花雕酒，好讓酒精揮發）
TIPS
*如果你很怕很怕肥,你可以在醃雞前自撕去雞皮。如果只是有點怕,可以煲完才清走浮面的油份。
**愛吃淮山的可以多加點
**愛吃淮山的可以多加點
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