百搭蒜泥辣醬 約2樽380ml份量

2015 年 01 月 05 日發佈 列印
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一樽可用來醃肉，炒菜，撈麵，打邊爐溝豉油，蒜茸包等等



食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蒜頭 10個
  • 指天椒 20隻
  • 熟油
  • 糖
  • 鹽
  • 1

    蒜頭去依

  • 2

    蒜頭切去尾部 指天椒切去頭尾，清洗 瀝乾備用

  • 3

    蒜頭攪碎第一次後泡食開水3分鐘 ，用網袋過濾蒜頭,渣乾水份（ 保留蒜水備用 ）

  • 4

    攪碎指天椒， 與蒜泥混合好，

  • 5

    混合好後2者再重新再攪碎一次 加入2湯匙鹽2湯匙糖，混合好後在鍋子內舖平

  • 6

    另一鍋子燒好滾油分兩次讚油， 第一次倒入蒜泥辣椒內！快手混合！再倒第二次滾油，混合！

  • 7

    成品待涼後可入玻璃瓶，放雪櫃保存半年 蒜水留來做嘜？下回分解

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