黑松露雜菌意大利飯

2015 年 01 月 01 日發佈 列印
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睇落好似好多步驟, 但其實最難既就係要有耐性, 不停攪拌架咋

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 意大利米 250g
  • 洋蔥 1/4 個
  • 鮮冬菇 適量
  • 磨菇 適量
  • 鴻喜菇 適量
  • 巴馬臣芝士 1湯匙
  • 忌廉 1湯匙
  • 牛油 1湯匙
  • 清雞湯 250ml
  • 黑松露醬 1茶匙
  • 1

    牛油炒洋蔥至軟身

  • 2

    加入菇類炒直軟身, 盛起備用

  • 3

    原鍋加入米粒略炒, 直至米粒吸收油份反光

  • 4

    加入少少雞湯至啱啱好浸過米身, 攪拌直至收乾湯汁

  • 5

    重覆議步驟4) 約2-3次, 直至所有雞湯用完, 加入忌廉白酒

  • 6

    加入之前煮好的菇, 繼續攪拌

  • 7

    攪拌到菇汁差唔多收乾時, 加入巴馬臣芝士

  • 8

    最後熄火加入黑松露醬拌勻, 蓋上煲蓋8分鐘 (如果要有少少意大利飯生米口感的可以略過, 直接上枱)

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