【自製草莓醬】
-
1準備材料。草莓清洗乾淨,檸檬先榨汁備用。
-
2準備一個銅鍋或厚底鍋,放入草莓及砂糖,加入檸檬汁後靜置1-2小時。
-
32小時之後...利用糖及檸檬汁可讓草莓有糖漬之功效,釋放出水果裡天然的果膠。開始用小火熬煮...
-
4煮的過程中,用湯匙撈除表面的浮末。
-
5煮約10分鐘,草莓已釋放出所有水份及果膠,這時熄火放涼。放涼後蓋上鍋蓋靜置到隔天早上。ps:如晚上熬煮,就放到隔天早上。
-
6隔天早上再次將果醬煮滾,(同時準備消毒好的空瓶備用)將草莓先撈起放入空瓶裡(每個空瓶,放入約1/2瓶的草莓果粒)。
-
7繼續用小火熬煮果醬汁,煮約醬汁濃縮至一半。
-
8快完成時,色澤會越來越鮮豔及濃稠。
-
9用小湯匙將果醬汁在盤子裡劃出一道,即可確定果醬是否完成。
-
10趁熱將草莓果醬汁加入草莓瓶罐裡,蓋上蓋子做倒扣,即可達到真空狀態,放置冷卻即完成。
-
11每一口都是100%的天然果醬, 吃得到完整的草莓果粒又不會太甜喔!
TIPS
1.利用兩次熬煮法,可保留草莓的果粒完整及色澤。
2.水果裡就有天然的果膠,加入檸檬汁可幫助果膠的釋放，亦可加入適量的蘋果果肉一起熬煮。
＊更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
2.水果裡就有天然的果膠,加入檸檬汁可幫助果膠的釋放，亦可加入適量的蘋果果肉一起熬煮。
＊更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛 :
https://www.facebook.com/ABGKitchen
討論 暫時沒有留言。