惹味雞煲
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1雞洗淨後斬件,用醃雞料醃1小時以上待入味
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2準備各項材料,蔥切段,紫洋蔥切角型,蔥頭及蒜頭原粒,紫天椒原條
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3起油鑊,先爆香蔥頭.蔥段.蒜頭.紫洋蔥及紫天椒
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4落雞煎香兩邊,讚米酒
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5落所有調味料炒勻
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6加少許食用開水(約半碗水)水滾轉細火煮15分鐘即可(最近幾次整都沒有加水,但要每5分鐘就要炒一炒妨痴底,不加水效果會肉質更滑)(如果不加水就一定要有洋蔥,洋蔥會出到水份,否則會易痴底)
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