旺菜九肚魚粉絲鍋

2014 年 12 月 16 日發佈 列印
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椒鹽九肚魚香口惹味，但以九肚魚用來煮湯或火鍋都一樣好吃，入口嫩滑！


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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 九肚魚 1斤
  • 旺菜(小棵) 3棵
  • 草菇 150克
  • 唐芹 2條
  • 大頭菜 2片
  • 粉絲(小包裝) 1包
  • 薑片 3片
  • 清水 500毫升
  • 雞湯 500毫升
  • 醃料：
  • 鹽 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    九肚魚去頭及內臟，洗淨；抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘。

  • 2

    草菇抹淨，切半，汆水；將全部材料洗淨，旺菜切段；唐芹撕去根，切段。

  • 3

    大頭菜切絲；粉絲浸軟，瀝乾水分；備用。

  • 4

    清水及雞湯注入鍋內煮沸，放入大頭菜及薑片煮2-3分鐘。

  • 5

    加入旺菜及西芹煮5分鐘；下草菇及粉絲煮至軟身(約2-3分鐘)。

  • 6

    最後加入九肚魚煮至熟透，原鍋上桌，即成。

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