韓式燒豬肋骨Baby Back Ribs in Korean
這樣的燒豬肋骨，很大體又易做，聖誕party做就最適合不過! 一條一條切開了,朋友就可以隨便拿來吃了!
原以為烤原條豬肋骨會很難做，怎料比想像中來得簡單。這一次可以算是自創食譜，除了時間控制上有參考其他食譜外，調味的醃料都是自己拼凑出來的，特別希望大家會喜歡。
http://www.facebook.com/daisiujie115
原以為烤原條豬肋骨會很難做，怎料比想像中來得簡單。這一次可以算是自創食譜，除了時間控制上有參考其他食譜外，調味的醃料都是自己拼凑出來的，特別希望大家會喜歡。
http://www.facebook.com/daisiujie115
-
1豬肋骨解凍抹乾，底部會有一塊筋膜，用刀輕輕左骨與骨中間介開，方便入味。
-
2醃料可（除烤肉醬）可一全部放進食身處理器內打碎
-
3醃料打碎後,加入烤肉醬捧勻
-
4把醃料塗上豬肋骨，放進保鮮袋封好，按摩幾下，放置雪櫃醃最少六小時。（也可早一晚醃定）
-
5烤前先放在室溫下點溫三十分鐘。焗爐預熱220度。
-
6從保鮮袋拿出放焗盤上，輕輕抹去碎碎的醃料，因為會很易焦黑。
-
7用220度，先蓋上錫紙焗二十分鐘。
-
8拿開錫紙，塗上塗料，焗五分鐘。重覆四-五次,，出爐後灑上芝麻即成。
TIPS
*奇異果不可用太大量，半個就好，因為太多的話，肉的蛋白質會被分解，變得梅梅的
**剛打開錫紙，肉會較白。在第二次加塗料後，開始會慢慢上色。然後可越塗越厚，最後汁料會因混了蜜糖而形成脆脆的Caramalize面，要有耐性呀！
**剛打開錫紙，肉會較白。在第二次加塗料後，開始會慢慢上色。然後可越塗越厚，最後汁料會因混了蜜糖而形成脆脆的Caramalize面，要有耐性呀！
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 10 年前。